Bienvenido ARTE SANO, el mejor Carménère del mundo

https://youtu.be/7_2bJeBPbHk
El Carménère que produce Patricio Letelier, artesano viticultor, es sin duda el mejor de Chile. Y si somos consecuentes con el prestigio del vino chileno, siendo el mejor de Chile, es el mejor del mundo.
Lo que queda preguntar, es cómo se llega a este nivel de excelencia.
Entendiendo la parra y su fruto como un ser vivo y como tal tiene un ciclo, nace, vive, se reproduce, muere.
Cuando pregunté a Patricio, ¿cómo haces este vino? La respuesta llegó como reflejo: «El vino lo preparo en la parra. Es así de claro. El fuerte del trabajo está en entender a este ser vivo, que se alimenta, crece bañado por el sol, llega a su máxima expresión por los meses de Junio, ya sin hojas, perfecto en madurez, es ahí cuando se regala a la recolección, madura la uva, hasta la pepa, sin asperezas ni amargores».

El nombre Arte Sano, así separado, está en la etiqueta de este vino… un producto Artesanal, Sano y una obra de Arte. Entendemos «arte» como la mejor manera de hacer algo; y «sano» es que no hace mal y es bueno para la salud. Desde sus orígenes en la tierra es artesanal, hecho a mano, en el sentido más riguroso de la expresión, se consiguió un manejo de los caldos, temperaturas, maduración y desarrollo correctos.
Es el trabajo del Artesano, al nivel de un Luthier, un engastador de joyas, riguroso, obsesivo con los tiempos, temperaturas. Es él quien limpia al viento la cebada sobre la que descansaran sus vinos entre perfumes de invierno.

Usted podría recorrer el mundo y nunca tener la posibilidad de probar un vino, en una botella tan exclusiva como esta, la botella de decantación, que solo 4 viñas en el mundo están autorizadas a utilizar (es preparada por otro artesano, en Italia), entrega presencia y elegancia, esta lo proyecta de manera clara y lo sitúa como un producto de exportación de Alta Gama. Cuando te encuentras con detalles tan cuidados, como su botella, el cierre con lacre preparado especialmente para permitir la correcta oxigenación y desarrollo reconoces un producto premium.”

La viña chilena «La Puente Alta» de la familia Letelier en Quinta de Tilcoco, valle del Cachapoal, con aproximadamente 5.000 botellas envasadas cada año, desde 2014, quiere mantener su sello artesano en la elaboración de su vino Arte Sano, sin dejar nunca de aprender de quienes conocen del oficio.

ARTE SANO produce Carmenere clásico, Carmenere especial, Malbec y ensamblaje 50% Carmenere/Malbec
Dr. Wine

DEGUSTACIÓN Y VENTA DE VINOS A DOMICILIO

Si yo le preguntara ¿cuál es el mejor vino? Seguramente usted se llevaría la mano al mentón para concentrarse en toda la información que tiene del vino, las viñas, las marcas más prestigiosas de las que ha oído y jamás probado. Y después de unos segundos de divagación, esforzándose por dar la mejor respuesta, me respondería tímidamente, pensando que va a quedar como un ignorante… «EL MEJOR VINO ES EL QUE MÁS ME GUSTA». Yo, lo aplaudiría y felicitaría por su respuesta perfecta. Así es, el mejor vino es el que más le gusta. Y, ¿cómo lo va a reconocer en una tienda o página web?… porque lo ha DEGUSTADO… lo conoce.

No compre cualquier vino, compre el mejor. Solicitenos una DEGUSTACIÓN GRATUITA con opción de compra. No solo las sandías se venden «caladas», el vino también.

Reúnase a compartir y celebrar con su familia, amigos, colegas y clientes. Invítelos diciendo que no traigan los vinos, que aquí podrán elegir lo mejor para comprar A PRECIO DE MAYORISTA.

Con cariño,

Dr. Wine

BIENVENIDOS BODEGAS Y VIÑEDOS DE AGUIRRE – VILLA ALEGRE

Los Conquistadores Españoles plantaron las primeras vides en Chile durante el siglo XVI. Siglos más tarde, Don Pedro Etcheberry, Agricultor francés, comenzó la tradición familiar. Siguiendo a sus antepasados, Pedro Félix de Aguirre y Ana María Etcheberry fundaron Bodegas y Viñedos De Aguirre S.A., una empresa 100% familiar, con una sólida tradición agrícola y basándose en pilares fundamentales como la confianza, la responsabilidad, el respeto al medio ambiente y el trabajo en equipo. Hoy, los siete miembros de la generación de la familia De Aguirre Etcheberry, nos enfocamos con pasión y dedicación para producir vinos de alto nivel de calidad a un precio competitivo para comercializarlos en todo el mundo.

Bodegas y Viñedos De Aguirre S.A., hoy VDA, Viña de Aguirre, trabaja arduamente para que en el futuro las nuevas generaciones familiares sigan la huella iniciada por sus fundadores.

Villa Alegre

En el corazón del Valle del Maule entre los Andes y el Océano Pacífico. Los viñedos están plantados en una zona con un microclima privilegiado. La temperatura apenas varía durante la temporada crítica de crecimiento. Esta condición de clima templado asegura el cultivo de uvas de una calidad extraordinaria. El corazón de la viña está en este tradicional y pintoresco pueblo del Valle del Maule. Villa Alegre es parte de nuestro espíritu, de nuestra alma y en donde nace nuestro sello marcado por nuestra gente. Todos quienes trabajan en la elaboración de nuestros vinos son de Villa Alegre, incluso los 7 miembros de la actual generación de la Familia De Aguirre Etcheberry. Ser todos de Villa Alegre genera un equipo cohesionado. El trabajo en equipo es fundamental en el logro de nuestros objetivos profesionales y humanos. Para eso, los siete miembros de la generación de Aguirre Etcheberry y nuestros 180 colaboradores, trabajamos diariamente en función de lograr excelencia, tradición y calidad en nuestros vinos.

Algunos Hitos:

Año 2000, Nuestra Primera Cosecha
Año 2001, Nuestra Primera Vendimia
Año 2005, Realizamos Nuestra Primera Exportación
Año 2011, La Viña chilena más premiada
2006 al 2014: La viña chilena con mayor crecimiento en número de botellas vendidas al extranjero.
2015: nº1 en Rusia.

2017: Renueva Certificación BRC con calificación AA, nota máxima. Garantía de Calidad

 

 

 

Homenaje al CARMENER: La cepa de Chile

Carmenere, desde Chile para el mundo

  • Gabriel Salas, Ex guía de Vinos. www.guioteca.com

Carmenere Las uvas carmenere fueron introducidas en Chile a fines de 1830.

Carmenere sería la variedad más Chilena que podría haber sin realmente serlo. Su origen es Francesa, Bordeaux específicamente. Pero es en Chile donde encontró su mejor suelo y clima. El mundo nos debe Carmenere y eso hay que decirlo con toda claridad.

Partamos desde el principio. La conquista fue en el nombre del Rey y Dios (les dije que era desde el principio). Para la evangelización se usaba vino y fueron los Españoles quienes trajeron a Chile las uvas para producir el vino que ellos necesitaban diariamente, ya que no había en las Américas. La uva usada era la misión (también llamada País) que es grande, muy jugosa y que entrega mucho volumen. Hasta el día de hoy aún está presente siendo la segunda variedad más plantada, pero con un horizonte cada vez más pequeño. Ahora, después de nuestra independencia, ya no queríamos “nada” de los españoles y es por eso que muchos pusieron sus ojos en Francia y Bordeaux específicamente. Esta influencia se vio agrandada gracias a Claudio Gay, quien a fines de 1830 plantó diferentes variedades nobles de Francia en la Quinta Normal.

Es así que en Chile se comenzaron a reemplazar las viejas parras españolas por las nuevas y nobles del país galo. Entre las variedades que se trajeron estaba Carmenere que desde los inicios se confundió con Merlot. Ni idea cómo eso podría haber pasado porque si miramos la uva, la parra, las hojas podemos decir claramente que es diferente.

Llegó la pfylloxera a Europa y devastó al mundo entero excepto Chile y unas pequeñas partes del mundo (Chipre y algo de Portugal entre otros). Los franceses pudieron sobrevivir y convivir con este insecto utilizando raíces americanas donde injertan las variedades que ellos usan. Carmenere no dio buenos resultados y lo dejaron de lado desapareciendo lentamente del mapa francés y del mundo. Es en ese momento que Merlot sube de categoría y empieza hacerse conocido obteniendo grandes y deliciosos vinos en la parte “derecha de Bordeaux”.

Volvamos a Chile

A fines de los 70 y principalmente en los 80 del siglo pasado, muchos decían que había “Merlot y Merlot Merlot” refiriéndose el segundo al de verdad. Es como la expresión de “café café”, pero llevado al vino. Muchos pensaban que Merlot se había adaptado a las tierras de este hermoso país. Pero en 1991 Claude Valat, ampelógrafo francés (estudioso de las hojas), puso en duda el Merlot de Chile.

Esa duda fue rápidamente puesta en el baúl de los olvidos porque Merlot estaba explotando en consumo y Chile comenzaba su década de oro (exportaciones). Claude nunca se olvidó y lo mencionó a su colega Jean Michel Boursiquot justo antes que éste visitara el país más largo del mundo.

24 de Noviembre 1994. Álvaro Espinoza, uno de los mejores y más destacados enólogos de Chile, estaba un poco confundido con un viñedo de Merlot que tenía en Alto Jahuel, Valle del Maipo. Fue ése día en que Jean Michel decía esas palabras que cambiaron la viticultura Chilena: “Esto no es Merlot, es Carmenere”. Nadie sabía qué era lo que estaba hablando. Tanto así que muchos tomaron libros de más de 100 años para tratar de entender lo que este destacado ampelógrafo había dicho. Fueron estos libros los  que nos enseñaron los primeros pasos de cómo vinificar porque no habían enólogos vivos que alguna vez habían trabajado con ésta variedad.

Ahora ya sabemos que Carmenere es primo hermano de Cabernet Sauvignon. Es cercano, pero tiene diferencias notables. Sus taninos (ver nota de asado) son más aterciopelados, son más dulces y su fruta es más madura que la Cabernet. Su acidez es más baja y si llega a madurar bien tiene deliciosas notas especiadas. Por qué? Vamos al viñedo: Carmenere tiene una película muy gruesa, por lo tanto, madura más lento que cualquier otra variedad. Debido a esto necesita mucho follaje (hojas) para así proteger las uvas y por un periodo muy largo. Es por eso que Carmenere resulta mejor en tierras fértiles. Esto hace que se pueda producir suficiente “protección verde”. Lo bonito viene después. Sus hojas adquieren un bellísimo color carmín a mediados de abril en sus últimas semanas coloreando los valles casi como el desierto florido.

Una vez que los taninos están maduros se cosecha y eso pasa generalmente en el mes de mayo. Eso sería como Noviembre para Francia, mes donde la lluvia ya entro de lleno imposibilitando el correcto nivel de madurez. En Chile central, desde Buin hasta Chillán, los calores de verano y la casi total ausencia de lluvia de otoño, permiten madurar como corresponde. Debido a lo tarde que cosecha produce naturalmente menos acidez y más azúcar por lo tanto taninos dulces.

Chile ha empujado Carmenere porque es una variedad diferente, especial y noble. Pero hay que ser claro, no es la variedad más plantada ni la variedad que nos hace brillar. Ese sitial es de Cabernet Sauvignon o también conocido el rey de los tintos. Carmenere nos da esa diferenciación y eso hace que Chile tenga algo más que ofrecer. En un principio los vinos eran verdes y malos derechamente. Ahora con el know-how  de 17 años ya podemos decir que es entretenida, especial, diferente y prometedor. Varios exponentes han recibido muy buenos comentarios y puntajes. Poco a poco ha llegado al éxito y gracias a eso que otros países ya la han introducido a sus valles pero Chile estará siempre “one step beyond” porque fue acá donde se redescubrió y con eso podemos decir que el mundo del vino nos debe ese toque especial.

¿Qué es una Cepa?

La cepa es por definición el tronco de la vid, del cual brotan los sarmientos, las hojas y los frutos. Las cepas se dividen en cepas de vinificación, de cuyas uvas se extrae el vino, y cepas de mesa, cuyas uvas se destinan al consumo fresco o para pasas.

Por extensión, el término «cepa» se emplea para referirse a las variedades viníferas, aunque comúnmente se usen también los términos «vid» y «uva». La forma de las hojas y de las uvas le dan a cada cepa sus características.

Los vinos se suelen elaborar mezclando distintas cepas, lo que se llama «ensamblaje». Cuando un vino procede al 80% como mínimo de una misma cepa, se llama «varietal».

La cepa le da al vino su carácter varietal, que incluye el aroma, el sabor o paladar, y la textura.

El estudio de las cepas se llama ampelografía.